Вообще-то удастся, это редактор ведь не просто так зовется notepad++, и нет он нет не работает чисто на текст, с его помощью можно по быстрому изменить не только текстовый документ но разные файлы скрипта, он для этого и создавался, но учтите что он будет выделаться чисто в программе Notepad++ или других уже программах для редактирования программного кода и если вы захотите этот документ кому-нибудь скинуть, то чтобы он увидел, у него тоже должен стоять этот синтаксис и еще цвет может быть только серым, никаких тебе там зеленых, синих, или красных, только серый цвет, как цветных нашей жизни, если вам подходит то тогда запоминайте: берем любую часть текста которую хотите обозначить и комментируем ее, то есть, в начале нашего текста прописать "/*" и в конце участка "*/" готово, ничего не изменилось, все верно, оно и не будет видно пока не включите специальный синтаксис, чтобы его включить нужно все лишь посмотреть на вверх, между кнопок кодировки и опции и будет стоять наш синтаксис, нажимаем спускаемся к букве J и выбираем JavaScript ну или C и C, C# или C++ все они работают с одним оператором, так что выбираете то что вам нравиться, и готово, за комментированный участок стал серым, поздравляю, вот вам пример