<body><?php
if(isset($_POST["OK"]))
{$fio2=$_POST["fio"];
$email2=$_POST["email"];
$text2=$_POST["text"];
$msg="Фио:".$fio2."почта".$email2."Запрос".$text2;
mail("test@mail.ru","Обращение с сайта",$msg);
echo "Письмо отправлено";}
else{?>
<form method="post" class="form">
<div class="flex-container">
<div class="flex-block1">Имя</div>
<div class="flex-block2">Почта</div>
<div class="flex-block3">Запрос</div>
</div>
<div class="flex-container1">
<div><input class="input" type="text" name="fio"/></div>
<div><input class="input" type="text" name="email" /></div>
<div><textarea class="input" name="text" cols="60" rows="7"></textarea></div>
<div><input class="submit" type="submit" name="OK" value="Уехало!"/></div>
</form>
<?PHP }?>
</body>
Но если вникнуть глубже, то вам бы проверять корректность ввода данных, после проверять ответ от функции mail и уже после этого выводить какое-то сообщение.